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而符瑞从头到尾手上和嘴上都没闲着，吃完冰激凌之后，她开始啃兔头。兔头骨多肉少，越吃越香，看似粗鲁的食物却有拆蟹的土味优雅。
吃兔头是有口诀的，一掰、二分、三翘，烤熟的兔头骨头脆得一掰就开。抓住兔头的两颗大牙上下掰开，将下颌左右分开，一手一个就能吃兔子腮边的两块肌肉，一抿就下来，上颌是兔头的精华所在，轻松撕下弹牙的舌头，吸出眼眶，吮净脸颊。从后头骨轻轻向上一掀，兔头就打开了，此时用绵软鲜香，香糯黏牙的兔脑花结束这颗兔头的征程，意外地有一种粗暴的浪漫感。