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在这么“惊心动魄”的场面中。
江柔不仅淋热油，还要轻轻的转动鸭子，以便让热油能均匀的淋在整个鸭子上。
这一步，就好比像是烤箱里的烤鸡，为了受热均匀，也是需要转动的。
晶莹剔透的热油，缓缓地流淌过鸭子表面的时候，迸发了水分，同时也将麻油的香味，渗透进入每一寸鸭肉纹理里。
同时。
在高温的刺激下。
鸭子上粗糙的表皮，开始不停收缩，变得紧致。
就像是做了一个热玛吉。
喷香喷香，QQ弹弹。
江柔一直全副武装着，迸溅出来的热油，也都是滴在她的“防护服”上。
但是在动作间，还是会有百密一疏的时候。
比如袖口的位置。
她要拿着沉重的勺子，还要不停的来回举高，又放下。
袖口会在抬手的时候，往上缩一段衣袖。
纤细雪白的手腕，就这样暴露在空气中。
细小的油滴飞溅，带着灼烫的高温，落在江柔的手腕上。
“嘶嘶。”
她皱了皱眉，倒抽了一口冷气。
很烫，很疼 。
却不能停，又不能立刻放下鸭子去冲冷水。
做饭嘛，哪里会有不受伤的。
江柔已经对此习以为常了。
她还是稳稳地继续下面的步骤。
在淋了热油结束之后，就可以把一整只鸭子都放进到油锅里。
此时。
热油不仅在鸭子的表面，也会进入鸭子的肚子里，内脏里。
那里面还是有水分的，所以噼里啪啦的声音还在继续。
所幸都闷在鸭子的肚子里，声音比先前小声了很多，也不会到处飞溅。
一时间。
厨房里的声响，变轻了很多。
混乱的场面好似要这样结束了。
门外的周小花，灶台另外一边的周小川，变得蠢蠢欲动，伸长了脖子，想要凑得更近一些，也想看的更清楚一些。
到底是什么好吃的呀！
怎么做饭会像是放炮仗一样！
江柔阻止的喊声，在此时响起。
“别伸头，都躲回去。”
因为第二次“爆炸”，就要开始了。
铁锅里，鸭子已经放下了。
灶台前，江柔放下了勺子和鸭子，改成了左手锅盖，右手料酒。
她将锅盖当做盾牌，拿着料酒放在锅盖下面。
然后。
趁鸭子不备，立马哗啦啦的倒入料酒，并眼疾手快的盖上锅盖。
大铁锅用的是木头锅盖，锅盖一闷下，下面立马是闷闷的爆炸声。
还是噼里啪啦的，甚至比之前淋热油的时候，都还要激烈。
要不是被锅盖盖住了，现场肯定会变得更加惨烈。
呼呼……
做到这一步。
江柔长长的呼出一口气。
她脱下了身上的旧衣服，也摘下了头上的围巾，终于能舒舒服服的喘一口气。
就刚刚那么点时间，她闷在衣服里，出了一身热汗。
两鬓旁的长发，沾着汗水，湿哒哒的黏在她的脸颊上。
但是江柔连洗一把脸的时间都没有，因为接下来还有很多道步骤要做。
她用袖子擦了擦汗，继续忙碌着。
门外。
伸着半个小脑袋的周小花看到了这一幕。
她眨了眨眼睛，想了想。
然后小腿一迈。
啪嗒啪嗒的跑开了。
……
盖上锅盖之后。
江柔期间把锅盖打开一条小缝隙，继续往里面加入哗啦啦的料酒。
料酒加多了之后，热油和料酒的比例不一样了，炸锅的声响也就减轻。
等几乎没有声音之后。
江柔完全的打开锅盖。
此时。
铁锅内，被热油淋过的鸭子，已经有了一层淡淡的金黄色。
菜籽油、麻油、料酒，三种液体混合的汤底，没有一滴水，呈现了类似沉黄的颜色，正在咕噜咕噜的沸腾着。
这个时候就能放入江柔先前准备好的配料。
姜片，大葱，卤料包，全都放下去。
同时还要放入酱油，用酱油调咸味。
放入老抽，是为了麻油鸭的颜色更好看。
全都放进去之后。
江柔拿着勺子，将倒入的酱油和原本的热油，一起混合。
用高温的热油，继续激发酱油里的酱香味。
同时淋在鸭子上。
肉鼓鼓的鸭子上，很快挂上了一层亮晶晶的酱油色。
最后的一个调味料，是——白砂糖。
好比在北京烤鸭上刷蜂蜜。
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